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LC-MS/MS、異性体分離、機能性脂質、リン脂質、ポリフェノール、ケルセチン
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食品科学、食品生産科学、食品工学、食品冷凍学
食品科学、食品流通安全管理、トレーサビリティ
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コールド・チェーン、食品関連法規、バイオセンサー、食品の品質保証、食品安全、食品の品質管理、HACCP、食品安全行政、酵素化学、食品安全行政、食品安全マネジメントシステム、品質マネジメントシステム
熱物理的、電気的および誘電的特性、食品工学、食品熱工学、食品熱処理のコンピューターシミュレーション
熱力学、熱交換、冷却、熱システム、冷凍、コールドチェーン、食品冷凍