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論文 【 表示 ／ 非表示 】

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• Molecular subtyping for source tracking of Escherichia coli using core genome multilocus sequence typing at a food manufacturing plant.

  Ayaka Nakamura, Hajime Takahashi, Maki Arai, Tomoki Tsuchiya, Shohei Wada, Yuki Fujimoto, Yoshiomi Shimabara, Takashi Kuda, Bon Kimura. , 2021年12月

  PLoS ONE , 16 , e0261352

• Microbiological safety and microbiota of Kapi, Thai traditional fermented shrimp paste, from different sources.

  Ayaka Nakamura, Anrin Kondo, Hajime Takahashi, Suwimon Keeratipibul, Takashi Kuda, Bon Kimura , 2021年11月

  LWT- Food Science and Technology , 154 , 112763

• チルド船便輸出を目指した国産和牛の賞味期限設定に向けた検証

  小林 光士, 古内 功二, 小池 史晃, 中村 綾花, 高橋 肇 , 2021年09月

  日本食品微生物学会雑誌 , 38 (3) , 118 - 122

• In vitro antioxidant and immunomodulation capacities of low-molecular weight-alginate- and laminaran-responsible gut indigenous bacteria..

  Mika Harada, Takashi Kuda, Saori Nakamura, Gayang Lee, Hajime Takahashi, Bon Kimura. , 2021年07月

  LWT- Food Science and Technology , 151 , 112127

• Dynamics of microbiota in Japanese Black beef stored for a long time under chilled conditions.

  Ayaka Nakamura, Hajime Takahashi, Kota Otomo, Yuri Mizuno, Takashi Kuda, Bon Kimura, Fumiaki Koike, Mitsushi Kobayashi. , 2021年06月

  Food Microbiology , 100 , 103849

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著書 【 表示 ／ 非表示 】

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• Seafood Safety and Quality Md. Latiful Bari、 Koji Yamazaki 編集

  Chiniro Ohshima, Hajime Takahashi , 2018年10月

  Taylor and Francis , Detection method of food-borne pathogens in seafood , 0-0

• 月刊小児科

  高橋　迪子、高橋　肇、久田　孝、木村　凡 , 2015年10月

  金原出版 , パンがノロウイルスの感染源となりうる理由とその予防対策 , 1689-1694

• 日本食品微生物学会雑誌

  高橋　肇 , 2014年10月

  , 新しい分子生物学的手法の応用と今後の展望 , 82-85

• イルシー

  高橋　肇 , 2014年10月

  , MALDI－TOFMSを用いた微生物分類と食品分野への応用性 , 29-34

• 食品機械装置

  高橋　肇 , 2012年10月

  ビジネスセンター社 , 遺伝子解析手法を用いた食中毒菌の同定法と汚染源追跡法 , 62-66

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授業科目 【 表示 ／ 非表示 】

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