論文 - 大迫　一史

Seasonal variations in gel– forming ability of rabbit fish

K. Osako, K. Kuwahara, Y. Nozaki , 2003年03月

Fisheries Science , 69 , 1279 - 1287

Chemical components and body color of horse mackerel caught in different areas

K. Osako, A. Yamaguchi, T. Kurokawa, K. Kuwahara, H. Saito, Y. Nozaki , 2002年08月

Fisheries Science , 68 , 587 - 594

シロアジ, クロアジおよびキアジの筋肉成分について

大迫一史 , 2002年08月

水産開発 , 81 , 7 - 12

マアジ肉のゲル形成能の季節的変動の解明

大迫一史 , 2002年08月

平成13年度水産研究成果情報 , 5 , 284 - 285

マアジ肉のかまぼこ形成能の季節的変動

大迫一史, 山口　陽, 清原　満, 野征宣 , 2001年08月

日本水産学会誌 , 67 , 252 - 260

マアジ肉のかまぼこ形成能の季節的変動

大迫一史, 山口陽, 清原満 , 野征宣 , 2001年08月

フードリサーチ , 553 , 56 - 58

長崎県沿岸海域産マアジ体成分の季節変動.

大迫一史 , 2000年08月

平成11年度水産研究成果情報 , 5 , 292 - 293

麺状わかめ製品の開発

大迫一史 , 2000年08月

平成10年度水産研究成果情報 , 4 , 305 - 306

マナマコの加熱処理による物性の変化.

太田　聡, 大迫一史 , 1999年08月

長崎県水産試験場研究報告 , 25 , 9 - 13