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論文 【 表示 ／ 非表示 】
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Ice crystal recrystallization inhibition of type I antifreeze protein, type III antifreeze protein, and antifreeze glycoprotein: effects of AF(G)Ps concentration and heat treatment
Qingbao Ma, Mario Shibata, Tomoaki Hagiwara , 2022年02月
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
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Recrystallization of Ice Crystals in Sucrose Solution Containing Sodium Alginate and Its Relationship to Dynamic State of Freeze-concentrated Matrix Evaluated by Dielectric Relaxation Measurement
FANG Chuandong, SHIBATA Mario, HAGIWARA Tomoaki , 2021年09月
日本冷凍空調学会論文集 , 38 (3) , 277
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Rapid noninvasive monitoring of freshness variation in frozen shrimp using multidimensional fluorescence imaging coupled with chemometrics
Rahman, M. M., Minh Vu Bui, M. V., Shibata, M., Nakazawa, N., Hideyuki Yamashita, H., Sadayasu, K., Tsuchiyama, K., Nakauchi, S., Hagiwara, T., Osako, K., and Okazaki, E. , 2021年03月
Talanta
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Ice recrystallization behavior of corn starch/sucrose solutions: Effects of addition of corn starch and antifreeze protein III
Kamrunnaher, M., Shibata, M. and Hagiwara, T. , 2021年02月
Food Biophysics , 16 , 229 - 236
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Characterization of fish collagen from blue shark skin and its application for chitosan- collagen composite coating to preserve red porgy meat
Liu, J., Shibata, M., Ma, Q., Liu, F., Lu, Q., Shan, Q., Hagiwara, T. and Bao, J.Liu, J., Shibata, M., Ma, Q., Liu, F., Lu, Q., Shan, Q., Hagiwara, T. and Bao, J. , 2020年06月
Journal of Food Biochemistry , 44 (8) , e13265
授業科目 【 表示 ／ 非表示 】
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担当授業（学部）
セミナー
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卒業論文
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応用統計学
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情報リテラシー
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物理学実験
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自己啓発型食品生産科学アドバンストプログラム
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食品工学実験
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食品生産学実習
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担当授業（大学院）
統計的意思決定論
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食品プロセス工学
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食品品質設計学特別演習
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食品品質設計学特別研究