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• Ice recrystallization inhibition behavior by wheat flour and its synergy effect with antifreeze protein III

  K. Monalisa, Mario Shibata, Tomoaki Hagiwara , 2023年05月

  Food Hydrocolloids , 143 , 108882

• Real time monitoring and evaluation of the inhibition effect of fucoxanthin against a-amylase activity by using QCM-A

  Shipeng Yin, Evi Amelia Siahaan, Liqiong Niu, Mario Shibata, Yuanfa Liu and Tomoaki Hagiwara , 2023年01月

  Frontiers in Nutrition , 9

• Non-destructive Approach for the Prediction of pH in Frozen Fish Meat Using Fluorescence Fingerprints in Tandem with Chemometrics

  Md. Mizanur Rahman, Mario Shibata, Naho Nakazawa, Mst. Nazira Akhter Rithu, Shigeki Nakauchi, Tomoaki Hagiwara, Kazufumi Osako and Emiko Okazaki , 2022年11月

  Fishes , 7 (6) , 364

• Optimization of fucoxanthin extraction obtained from natural by-products from Undaria pinnatifida stem using supercritical CO2 extraction method

  Shipeng Yin, Liqiong Niu, Mario Shibata, Yuanfa Liu, omoaki Hagiwara , 2022年09月

  Frontiers in Nutrition , 9

• Ice crystal recrystallization inhibition of type I antifreeze protein, type III antifreeze protein, and antifreeze glycoprotein: effects of AF(G)Ps concentration and heat treatment

  Qingbao Ma, Mario Shibata, Tomoaki Hagiwara , 2022年02月

  Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry

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