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• Ice crystal recrystallization inhibition of type I antifreeze protein, type III antifreeze protein, and antifreeze glycoprotein: effects of AF(G)Ps concentration and heat treatment

  Qingbao Ma, Mario Shibata, Tomoaki Hagiwara , 2022年02月

  Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry

• Rapid noninvasive monitoring of freshness variation in frozen shrimp using multidimensional fluorescence imaging coupled with chemometrics

  Rahman, M. M., Minh Vu Bui, M. V., Shibata, M., Nakazawa, N., Hideyuki Yamashita, H., Sadayasu, K., Tsuchiyama, K., Nakauchi, S., Hagiwara, T., Osako, K., and Okazaki, E. , 2021年03月

  Talanta

• Ice recrystallization behavior of corn starch/sucrose solutions: Effects of addition of corn starch and antifreeze protein III

  Kamrunnaher, M., Shibata, M. and Hagiwara, T. , 2021年02月

  Food Biophysics , 16 , 229 - 236

• Characterization of fish collagen from blue shark skin and its application for chitosan- collagen composite coating to preserve red porgy meat

  Liu, J., Shibata, M., Ma, Q., Liu, F., Lu, Q., Shan, Q., Hagiwara, T. and Bao, J.Liu, J., Shibata, M., Ma, Q., Liu, F., Lu, Q., Shan, Q., Hagiwara, T. and Bao, J. , 2020年06月

  Journal of Food Biochemistry , 44 (8) , e13265

• Detection of Food Residues on Stainless Steel Surfaces Using Fluorescence Fingerprint

  Shibata Mario, Chen Jizhong, Okada Kai, Hagiwara Tomoaki , 2020年05月

  Food Science and Technology Research , 26 (3) , 389 - 397

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