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久田 孝 (クダ タカシ) KUDA TAKASHI
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論文 【 表示 / 非表示 】
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Culture optimization for the production and characterisation of exopolysaccharide of Leuconostoc lactis Miki-A3 isolated from traditional fermented rice beverages
Riko Kamata, Hikaru Ogura, Ayaka Nakamura, Hajime Takahashi, Tomoyuki Koyama, Takashi Kuda , 2025年
Biocatalysis and Agricultural Biotechnology
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Properties of Leuconostoc lactis isolated from traditional fermented rice beverages as a starter
Hikaru Ogura, Nanase Okamoto, Ayaka Nakamura, Hajime Takahashi, Riko Kamata, Takashi Kuda , 2025年
Process Biochemistry
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Effects of roasted burdock root tea drink on plasma liver injury indices and faecal microbiota in mice fed a high-fat diet
Sae Azuma, Mizuki Sato, Ayaka Nakamura, Hajime Takahashi, Junji Inoue, Shu Takayanagi, Madoka Nakamura, Takashi Kuda , 2025年
3 Biotech
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Effects of water-insoluble wheat bran-fraction powder on disease activity and caecal microbiota in dextran sodium sulphate-induced inflammatory bowel disease mouse model
Kazuya Koga, Mizuki Sato, Nanase Okamoto, Hikaru Ogura, Ayaka Nakamura, Hajime Takahashi, Takashi Kuda , 2024年11月
Molecular Biology Reports
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Detection of typical indigenous gut bacteria related to kanpyo Lagenaria siceraria var. hispida powder in murine caecum and human faecal cultures
Yamamoto M, Ogura H, Kuda T, et al. , 2024年
3 Biotech
著書 【 表示 / 非表示 】
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実用ポケット食品衛生微生物辞典
藤井建夫 編、浅尾ら9名 著 , 2018年09月
幸書房 , 微生物の増殖、腐敗についての用語 , 0-0
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Starter Cutures in Food Production
Takashi Kuda , 2017年07月
Willey Blackwell , Fermentation of fish-based products: A special focus on traditional Japanese products , 355-369
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Advances in Fermentated Foods and Beverages
T. Kuda , 2015年10月
WoodHead Publishing (Copyright Elsevier Ltd.) , Quality improvement and fermentation control in fish products , 377-390
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干物の機能と科学
久田孝 , 2014年10月
朝倉書店 , 干物の腐敗と変敗 , 110-116
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食品微生物学の基礎
久田 孝 , 2013年11月
講談社サイエンティフィック , 食品の腐敗 , 87-96
科研費(文科省・学振)獲得実績 【 表示 / 非表示 】
授業科目 【 表示 / 非表示 】
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担当授業(学部)
セミナー
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フレッシュマンセミナー
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卒業論文
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微生物学実験
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食品微生物学
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担当授業(大学院)
食品保全機能学特別演習
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食品保全機能学特別研究
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食品微生物学
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食品微生物学特論
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食品微生物要論
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食品機能利用学特別研究