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• Investigation of bacterial community and histamine production in fresh mackerel at low temperature storage

  Grace Margareta,Ayaka Nakamura,Kazumi Nimura,Motoyuki Yamazaki,Iori Oshima,Takashi Kuda,Hajime Takahashi , 2025.09

  PlosOne

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• Evaluation of Decontamination Methods using Peracetic Acid for Shiga Toxin-producing Escherichia coli on the Surface of Beef Sub-primal Cuts

  高橋 肇 , 小森 香莉, 中村 綾花, 小池 史晃, 久田 孝, 岩本 允, 小野寺 仁, 溝脇 実央, 小林 光士 , 2025.06

  Journal of the Food Hygienic Society of Japan

  DOI

• Effect of Peracetic Acid Formulation on Hygiene Indicator Bacteria in Cut Salads

  Buren Qiqige, Taisuke Yone, Ayaka Nakamura, Takashi Kuda, Hajime Takahashi , 2025.06

  食品衛生学雑誌

  DOI

• Properties of Leuconostoc lactis isolated from traditional fermented rice beverages as a starter

  Hikaru Ogura, Nanase Okamoto, Ayaka Nakamura, Hajime Takahashi, Riko Kamata, Takashi Kuda , 2025.10

  Process Biochemistry

  DOI

• Effects of roasted burdock root tea drink on plasma liver injury indices and faecal microbiota in mice fed a high-fat diet

  Sae Azuma, Mizuki Sato, Ayaka Nakamura, Hajime Takahashi, Junji Inoue, Shu Takayanagi, Madoka Nakamura, Takashi Kuda , 2025.07

  3 Biotech

  DOI

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• 食中毒と衛生管理の重要性 Core genome MLSTによる食中毒菌の汚染ルートの推定~食品を汚染した菌はどのように追跡するのか?~

  高橋　肇、中村綾花 , 2021.04

  Chemical Times

• Seafood Safety and Quality Md. Latiful Bari、 Koji Yamazaki 編集

  Chiniro Ohshima, Hajime Takahashi , 2018.10

  Taylor and Francis , Detection method of food-borne pathogens in seafood , 0-0

• 月刊小児科

  高橋　迪子、高橋　肇、久田　孝、木村　凡 , 2015.10

  金原出版 , パンがノロウイルスの感染源となりうる理由とその予防対策 , 1689-1694

• 日本食品微生物学会雑誌

  高橋　肇 , 2014.10

  , 新しい分子生物学的手法の応用と今後の展望 , 82-85

• イルシー

  高橋　肇 , 2014.10

  , MALDI－TOFMSを用いた微生物分類と食品分野への応用性 , 29-34

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Grant-in-Aid for Scientific Research 【 display / non-display 】

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• 0

  Project Period (FY)： 2025/04  -  2028/03  Investigator(s): 高橋 肇

  Grant-in-Aid for Scientific Research(B)  Principal Investigator  25K00739 

• The study of biological reduction of water hardness and nitrate nitrogen concentration in drinking water.

  Project Period (FY)： 2019/04  -  2022/03  Investigator(s): 小関 正道

  Grant-in-Aid for Scientific Research(C)  Co-Investigator  19K02361 

• 加熱変性リゾチームを用いた水系感染症ウイルスの新規不活化法の開発

  Project Period (FY)： 2017/04  -  2020/03  Investigator(s): 高橋 肇

  Grant-in-Aid for Scientific Research(B)  Principal Investigator  17H03872 

• 生物処理による飲料水の硬度と硝酸塩濃度の低減化研究

  Project Period (FY)： 2015/04  -  2018/03 

  Grant-in-Aid for Scientific Research(C)  Co-Investigator  15K00804 

• 核酸結合試薬を用いた食品関連細菌の生菌死菌判別法

  Project Period (FY)： 2013/04  -  2016/04 

  Grant-in-Aid for Scientific Research(C)  Principal Investigator  25450303 

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