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論文 【 表示 / 非表示 】
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Structure–activity relationship on selective antibacterial activity of nonionic surfactants
Mayu Tanaka, Mina Kurose, Shigekazu Yano, Seiya Tanaka, Naohiro Gotoh, Yoshimune Nonomura , 2023年07月
Journal of Surfactants and Detergents , accepted
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Antioxidative self-assembling nanoparticles attenuate the development of steatohepatitis and inhibit hepatocarcinogenesis in mice
T. Watahiki, K. Okada, I. Miura, K. To, S. Tanaka, E. Warabi, N. Kanno, K. Yamagata, N. Gotoh, H. Suzuki, S. Ariizumi, K. Tsuchiya, Y. Nagasaki, J. Shoda , 2022年09月
Antioxidants , 11 , 1939
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Dietary triacylglycerol hydroperoxide is not absorbed, yet it induces the formation of other triacylglycerol hydroperoxides in the gastrointestinal tract.
1. T. Takahashi, S. Kato, J. Ito, N. Shimizu, I. S. Parida, M. Sakaino, J. Imagi, K. Yoshinaga, A. Yoshinaga-Kiriake, N. Gotoh, I. Ikeda, K. Nakagawa , 2022年09月
Redox Biology , 57 , 102471
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Quantitative analysis of lactone enantiomers in butter and margarine through the combination of solvent extraction and enantioseletive gas chromatography-mass spectrometry.
2. R. Saeki, K. Yoshinaga, A. Tago, S. Tanaka, A. Yoshinaga-Kiriake, T. Nagai, A. Yoshida, and N. Gotoh , 2022年04月
J. Agri. Food Chem. , 70 (18) , 5756 - 5763
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Comparison of lipoprotein cholesterol levels in golden Syrian hamster administrated trans-octadecenoic acid positional isomers.
K. Nagao, J. Ueno, K. Yoshinaga, T. Nagai, H. Mizobe, A. Yoshida, F. Beppu, S. Tanaka, and N. Gotoh , 2022年03月
J. Oleo Sci. , in press
著書 【 表示 / 非表示 】
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改訂第3版 油脂・脂質の基礎と応用
後藤直宏編集 公益社団法人日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会著 , 2019年03月
日本油化学会 , 編集:全体 執筆:1.1 油脂の構造、1.2 油脂の種類、1.3 油脂の化学的特徴とその意義、1.4 油脂の物理的特徴とその意義 , 1-277
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改訂新版 油脂製品の知識
後藤直宏編集 公益社団法人日本油化学会 ライフサイエンス・産業技術部会著 , 2018年04月
幸書房 , 全体 , 1-280
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油脂製品の知識
後藤 直宏, 日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会 , 2018年
幸書房 , 0-0
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油脂・脂質・界面活性剤データブック
後藤 直宏 , 2012年07月
丸善 , 2 油脂・脂質の種類と特徴 2.7 その他 , 76-77
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大豆のすべて
後藤 直宏 , 2009年02月
サイエンスフォーラム , 第4章第2節「大豆の成分」第4項「脂質」 , 0-0
授業科目 【 表示 / 非表示 】
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担当授業(学部)
セミナー
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卒業論文
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有機化学Ⅱ
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食品保全化学
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食品化学実験
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担当授業(大学院)
食品保全化学特論
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食品保全機能化学
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食品保全機能学特別演習
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食品保全機能学特別研究
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食機能保全科学基礎論Ⅰ
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食機能保全科学基礎論Ⅱ