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• Formation of Epoxy Fatty Acids in Triacylglycerol Standards during Heating

  Nishimura Kazuya, Huang Xiannan, Yoshinaga-Kiriake Aya, Yahata Yuna, Tanaka Seiya, Gotoh Naohiro, Yoshinaga Kazuaki , 2024

  Journal of Oleo Science

• Comparison of the Catabolic Rates of Linoleic and Oleic Acid Hydroperoxides Using ¹³CO₂ Expired from Mice

  Yoshinaga-Kiriake Aya, Yoshinaga Kazuaki, Miyagawa Sae, Yoshino Kanako, Tanaka Seiya, Takahashi Takumi, Kato Shunji, Ito Junya, Otoki Yurika, Nakagawa Kiyotaka, Gotoh Naohiro , 2024

  Journal of Oleo Science

• Structure–activity relationship on selective antibacterial activity of nonionic surfactants

  Mayu Tanaka, Mina Kurose, Shigekazu Yano, Seiya Tanaka, Naohiro Gotoh, Yoshimune Nonomura , 2023.07

  Journal of Surfactants and Detergents

• Development of Structural Conversion Methods for Lipids and Functional Analysis of Various Lipids Using These Methods

  GOTOH Naohiro , 2023

  Oleoscience

• Chemical Characteristics of Lipids－Degradation of Lipids－

  Gotoh Naohiro , 2023

  Oleoscience

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• The basic and applied science of fats, oils and other lipids

  後藤直宏編集　公益社団法人日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会著 , 2019.03

  Japan Oil Chemists' Society , 編集：全体 執筆：1.1 油脂の構造、1.2 油脂の種類、1.3 油脂の化学的特徴とその意義、1.4 油脂の物理的特徴とその意義 , 1-277

• 改訂新版 油脂製品の知識

  後藤直宏編集　公益社団法人日本油化学会 ライフサイエンス・産業技術部会著 , 2018.04

  幸書房 , 全体 , 1-280

• 油脂製品の知識

  後藤 直宏, 日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会 , 2018

  幸書房 , 0-0

• 　油脂・脂質・界面活性剤データブック

  後藤　直宏 , 2012.07

  丸善 , 2　油脂・脂質の種類と特徴　2.7　その他 , 76-77

• 大豆のすべて

  後藤　直宏 , 2009.02

  サイエンスフォーラム , 第4章第2節「大豆の成分」第４項「脂質」 , 0-0

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