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論文 【 表示 ／ 非表示 】

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• Effectiveness of supercooled freezing in suppressing ice recrystallization during frozen storage

  Rajib Lochan Poudyal, Mark Anthony Redo, Yasuho Ishikawa, Tsukasa Miyake, Toru Suzuki, Manabu Watanabe , 2024年09月

  Food Structure , 42 , 1 - 7

  DOI

• CO₂-equivalent emissions and quality evaluation of chilled and frozen Atlantic salmon transported from Norway to Japan

  Mark Anthony Redo, Mire Che, Ignat Tolstorebrov, Manabu Watanabe , 2024年06月

  International Journal of Refrigeration , 165 , 315 - 324

  DOI

• Effect of supercooled freezing on the quality of pork tenderloin meat under different thawing conditions

  Rajib Lochan Poudyal, Ryunosuke Maekawa, Mark Anthony Redo, Rajendra Khanal, Toru Suzuki, Manabu Watanabe , 2023年02月

  Food Control , 144 , 109331-1 - 109331-8

  DOI

  OACIS論文情報URL

• Is it effective to pre-cool close to the freezing point temperature before freezing?

  Ryunosuke Maekawa, Manabu Watanabe, Rajib L. Poudyal, Toru Suzuki , 2021年10月

  International Journal of Refrigeration , 132 , 63 - 71

  DOI

  OACIS論文情報URL

• Do consumers actually sense that sashimi made from frozen-thawed fish tastes worse than non-frozen one?

  Manabu Watanabe, Toru Suzuki, Kiyoyuki Ichimaida, Tsukiko Hattori, Reiko Ued , 2020年03月

  International Journal of Refrigeration , 111 , 94 - 102

  DOI

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著書 【 表示 ／ 非表示 】

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• 生鮮水産物品質の非破壊計測技術

  岡﨑惠美子，木宮隆，鈴木敏之，今野久二彦　編 , 2024年04月

  恒星社厚生閣 , インピーダンス法の原理と非破壊計測法としての進展 , P191-206, 第8章

• 食品の冷凍・解凍技術と商品開発

  堀越 智, 渡辺 学 , 2023年03月

  エヌ・ティー・エス , p.3-11

• 食品ロス削減に向けたロングライフ化技術

  北澤裕明，安藤泰雅　監修 , 2024年05月

  エヌ・ティー・エス , 冷凍保存の基礎

• 生食のはなし

  川本伸一，朝倉宏，稲津康弘，畑江敬子，山﨑浩司[編] , 2023年04月

  朝倉書店 , 1.4　最近の生食の動向 , p.18-23, 1.4節

• 食品製造に役立つ食品工学事典

  日本食品工学会編（酒井　昇，安達　修二，ほか約60名） , 2020年12月

  恒星社厚生閣 , 第1編「食品製造の基礎」の中の　2．「流動基礎」 , P4-8

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科研費（文科省・学振）獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】

科研費（文科省・学振）獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】

• 省エネルギー性と品質を考慮した水産物流通工程の最適化手法の検討

  研究期間:  2011年04月  -  2015年03月 

  基盤研究(C)  研究代表者  23580278 

授業科目 【 表示 ／ 非表示 】

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