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石崎 松一郎 (イシザキ ショウイチロウ) ISHIZAKI Shoichiro
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研究分野 【 表示 ／ 非表示 】
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ライフサイエンス / 水圏生命科学
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ライフサイエンス / 水圏生命科学 / 水圏生物資源利用学
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ライフサイエンス / 水圏生命科学 / 食品加工学
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ライフサイエンス / 水圏生命科学 / 食品機能学
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ライフサイエンス / 水圏生命科学
論文 【 表示 ／ 非表示 】
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Digging of proline-rich peptides with thrombin inhibitory activity from type V collagen of shortbill spearfish (Tetrapturus angustirostris) skin: A combined in vitro and in silico study
Qiuyu Han, Shugo Watabe, Shoichiro Ishizaki , 2026年02月
Journal of Agricultural and Food Chemistry
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Detoxification of pufferfish ovaries by pickling
Yuji Nagashima, Sakurako Okayama, Aya Yoshinaga-Kiriake, Makoto Nagai, Shoichiro Ishizaki , 2025年11月
Fisheries Science , 92 (1) , 87 - 99
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アコヤガイ足糸加水分解物の化粧品への高度利用化
大森 文人, 阪井田 和則, 荒巻 要, 服部 文弘, 前山 薫, 永井 清仁, 石崎 松一郎, 池田 大介, 菅野 信弘, 渡部 終五 , 2025年07月
日本水産学会誌 , 91 (4) , 334 - 341
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しらす加工品混入フグ稚魚の種類とテトロドトキシン含量
桐明 絢, 小宮由希, 岡山桜子, 大木理恵子, 横塚峻介, 石崎松一郎, 長島裕二 , 2025年03月
食品衛生研究 , 75 (3) , 61 - 71
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Molecular localization of health-promoting peptides derived from fish protein hydrolyzates on fish muscle proteins
Shugo Watabe, Nanami Mizusawa, Kenta Hosaka, Shoichiro Ishizaki, Lu Peng, Koji Nagata & Nobuhiko Ueki , 2024年06月
Marine Biotechnology , 26 (5) , 843 - 852
著書 【 表示 ／ 非表示 】
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魚肉タンパク質の技術と市場
渡部終五、細見亮太、福永健治、内田健志、吉川千景、松本洋一、池田陽子、小松知子、高波嘉一、李昌一、矢澤一良、亀井淳三、岡﨑惠美子、石崎松一郎、小南友里、潮秀樹、植木暢彦 , 2025年12月
シーエムシー出版 , 第9章 アミノ酸スコアとDIAAS , 82-94
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真珠研究の今を伝えるPARTⅡ
渡部, 終五, 永井, 清仁, 前山, 薫, 木下, 滋晴 , 2024年09月
恒星社厚生閣 , 「第14章アコヤガイ有機成分の有効利用」（pp. 199-212、単独執筆） , 199-212
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真珠研究の今を伝えるPARTⅡ
佐藤矩行，竹内 猛 他 , 2024年09月
恒星社厚生閣 , V 真珠貝の有効利用 14章 アコヤガイ有機成分の有効利用 , P199-212
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水産海洋ハンドブック（第4版）
石崎松一郎 , 2024年04月
生物研究社 , 7.1．水産加工、5. 缶詰（pp. 472-479） , 「7.1．水産加工、5. 缶詰（pp. 472-479）
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水産加工とタンパク質の科学
大泉 徹，落合芳博，石崎松一郎 , 2023年07月
恒星社厚生閣 , まえがき、取りまとめ , まえがき
科研費（文科省・学振）獲得実績 【 表示 ／ 非表示 】
授業科目 【 表示 ／ 非表示 】
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担当授業（学部）
化学実験
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水産海洋概論Ⅰ
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水産海洋概論Ⅱ
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生物化学Ⅱ
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資源利用化学
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食品化学基礎実験
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食品化学実験
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食品生産科学入門実験
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担当授業（大学院）
生体物質解析学
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食品保全機能学特別演習
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食品保全機能学特別研究
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食品機能利用学特別研究