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長阪　玲子 (ナガサカ　レイコ)

Nagasaka Reiko

職名： 准教授
所属： 食品生産科学部門
学位： 博士
学位の分野名： 水産学

研究分野・キーワード

哺乳類および魚類の嗜好性、筋分化メカニズム、食品の健康機能性、代謝制御、シグナル伝達経路、食品廃棄物の有効利用、食品の品質・鮮度、魚類の寿命決定因子

ホームページ

http://foodnutrition.jp/

教育研究活動紹介

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※教育研究活動をまとめたPDFです。主に受験希望の中学生、高校生、その保護者の方、一般の方向けの情報です。

関連リンク

Researcher ID 産学・地域連携推進機構 研究者総覧データベース Researchmap

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論文 【 表示 ／ 非表示 】

  • Leptin promotes the fat preference associated with low-temperature acclimation in mice.

    Reiko Nagasaka, Hazuki Nakachi, Yuka Onodera, Yuki Ishikawa, Toshiaki Ohshima , 2020年06月

    Bioscience, biotechnology, and biochemistry , 848 (6) , 1250 - 1258

  • Low 25-hydroxyvitamin D levels are more prevalent in Canadians of South Asian than European ancestry inhabiting the National Capital Region of Canada.

    Nagasaka R, Swist E, Sarafin K, Gagnon C, Rondeau I, Massarelli I, Cheung W, Laffey P, Brooks SP, Ratnayake WMN , 2018年

    PloS one , 13 (12) , e0207429

  • Effect of Proteolysis on the Meat Quality of a Brand Fish, Red Sea Bream Pagrus major

    Nagasaka Reiko, Harigaya Atsuko, Ohshima Toshiaki , 2018年

    Food Science and Technology Research , 24 (3) , 465 - 473

  • Effects of ergothioneine-rich mushroom extracts on lipid oxidation and discoloration　in salmon muscle stored at low temperatures

    Jade Go Pahila, Hisayuki Kaneda, Reiko Nagasaka, Tomoyuki Koyama, Toshiaki Ohshima , 2017年10月

    Food Chemistry , 233 , 273 - 281

  • Cardio-metabolic Disease Risks and Their Associations with Circulating 25-Hydroxyvitamin D and Omega-3 levels in South Asian and White Canadians

    hao-Wu Xiao, Carla M. Wood, Eleonora Swist, Reiko Nagasaka, Kurtis Sarafin, Claude Gagnon, Lois Fernandez, Sylvie Faucher, Hong-Xing Wu, Laura Kenney,Walisundera M.N. Ratnayake , 2016年03月

    PLoS ONE , 11 (1)

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著書 【 表示 ／ 非表示 】

  • 発酵美容成分の開発

    長阪 玲子 , 2020年03月

    シーエムシー出版 , エルゴチオネイン , 0-0

  • 日本食およびその素材の健康機能性開発

    長阪　玲子 , 2016年08月

    シーエムシー出版 , 貝・エビ・カニ , 159-168

  • Wheat and Rice in Disease Prevention and Health: Benefits, Risks and Mechanisms of Whole Grains in Health Promotion

    Islam Md. Shafiqul, Matsuki Naoki, Nagasaka Reiko, Ushio Hideki, Hori Masatoshi , 2014年08月

    Elsevier , Rice Bran Antioxidants in Health and Wellness , 443-451

  • Lipid Oxidation: Challenges in Food Systems

    The Han Nguyen, Reiko Nagasaka, and Toshiaki Ohshima , 2013年07月

    AOCS press , The Natural Antioxidant Ergothioneine Resources, Chemical Characterization, and Applications , 381-415

  • Bioactive Food as Dietary Interventions for Diabetes

    H. Ushio, K. Ohara, R. Nagasaka, M. Hori , 2013年07月

    Elsevier , Plant-Derived Hydroxycinnamate Derivatives, Insulin Sensitivity, and Adiponectin: Implication for Diabetes Control. , 145-156

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授業科目 【 表示 ／ 非表示 】

  • 担当授業（学部）

    セミナー

  • 分子生物学

  • 化学実験

  • 卒業論文

  • 情報リテラシー

  • 食品化学基礎実験

  • 食品化学実験

  • 食品生産学実習

  • 食品生産科学入門実験

  • 担当授業（大学院）

    食品保全機能学特別演習

  • 食品保全機能学特別研究

  • 食品栄養機能学

  • 食品機能化学特論

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