Books - HAMADA Naoko

食べ物と健康Ⅲ　食品加工と栄養（第3版）

舩津保浩他８名 , 2021.10

三共出版 , 4章　食品流通・保存と栄養 5章　加工および保存中の成分変化 , 125-150

食べ物と健康Ⅲ　食品加工と栄養（第２版）

舩津保浩他８名 , 2016.04

三共出版 , 4章　食品流通・保存と栄養 5章　加工および保存中の成分変化 , 116-140

食べ物と健康Ⅲ　食品加工と栄養

舩津保浩他８名 , 2014.05

三共出版 , 4章　食品流通・保存と栄養 5章　加工および保存中の成分変化 , 114-138

基礎から学ぶ食品科学

渡辺悦生，加藤　登，大熊広一，濱田奈保子 , 2010.10

成山堂書店 , 3章「食品の化学的性質」 5章「食品の劣化と品質保持」 , 1-250

農産物・食品検査法の新展開

鈴木徹，濱田（佐藤）奈保子，シリランサアン　パウィナー , 2010.07

シーエムーシー出版 , 第１章　Ｋ値試験紙・生鮮魚介類の鮮度測定キット , 169-177

「生鮮魚介類の安全・品質を確保するための」水産物の鮮度管理マニュアル

渡辺悦生，加藤登，大熊広一，木村凡，鈴木徹，濱田（佐藤）奈保子，臼井一茂，岡野利之，久田孝，佐藤光男，澤伸介，須能邦雄，高橋肇，滝口明秀，田中達也，鶴留洋一，船津保浩，前橋知之 , 2008.05

（株）流通システム研究センター , 第１章　Ⅰ-1　水産物の生理と鮮度　死後変化(p.3-6）　第Ⅳ章　流通から見た鮮度，衛生，情報管理　Ⅳ-6　消費者対応鮮度，衛生，情報管理（p.126-132） , 1-149

ビジュアルでわかる魚の鮮度-おいしさと安全へのこだわり-

渡辺悦生，加藤　登，大熊広一，濱田奈保子 , 2007.02

（株）成山堂書店 , 2章-1　苦悶死と死後硬直　3-1　微生物がいなければいつまでも新鮮か　5-7　脂質の酸化度　5-11　この魚，あと何日お刺身で食べられるの？6-7　HACCPとは？ , 1-112

食品工学ハンドブック

鈴木　徹・濱田（佐藤）奈保子 , 2006.04

朝倉書店 , 魚類の鮮度保持 (pp. 525-530）を執筆 , 1-728

水産物の品質・鮮度　とその高度保持技術

渡邉悦生，　濱田（佐藤）奈保子 , 2004.11

恒星社厚生閣 , 7章 Ｋ値指標に基づく生鮮魚類の温度管理システム　(pp. 82-91）を執筆 , 1-147

水産食品デザイン学

濱田（佐藤）奈保子 , 2004.07

成山堂書店 , 2.2 ピチットシ-ト (pp. 91-94）　単独執筆 3.1前処理と成分の測定　(pp.147-155）　粗タンパク質，粗脂肪，水分活性の計測法　単独執筆 3.2　食品成分の機器分析法 (pp. 186-215) 高速液体クロマトグラフィー（HPLC），ガスクロマトグラフィー（GC），電気泳動法（主にSDS-PAGE)，質量分析法（MS），紫外・可視吸光光度法，近赤外分光法（NIR），赤外分光法（IR），X線分析法，核磁気共鳴法（NMR）　単独執筆 , 1-236