著書 - 石崎　松一郎

Seafood in Health and Nutrition

S.Ishizaki, M.Tanaka , 2000年02月

ScienceTech Publishing Company , Chapter 18　New technologies for fish meat gel-type products in Japan , 249-259

魚介類の鮮度と加工・貯蔵

山中英明，藤井建夫，渡邉悦生，小泉千秋，高井陸雄，鈴木　徹，和田　俊，平野敏行，木村　凡，石崎松一郎，小川廣男，鈴木　健，田中宗彦，長島裕二，三堀友雄，神園公夫 , 1998年02月

成山堂書店 , 第10章　身近な食品の製造法，10.1　かまぼこ・ソーセージ , 227-229

水産科学英語（Ⅰ．製造・化学篇）

田川昭治，河内正通，村上正忠，原田勝彦，浜田盛承，鈴木喜隆，花岡研一，甲斐徳久，木村　凡，田上保博，幡手英雄，金庭正樹，石崎松一郎 , 1992年05月

JECサービス , 1. 7　魚肉ねり製品の製造工程p. 9，　2. 3　かまぼこの圧縮特性p19-22 , 0-0